Svátkem Tří králů

oficiálně skončil vánoční čas.

Kdybych měla bilancovat, tak hezčí Vánoce jsme si snad ani nemohli přát. Užili jsme si je naplno a zároveň v klidu, měli jsme všeho dostatek, viděli jsme spoustu a spoustu hvězdiček v dětských očích, neskolila nás žádná viroza ani vyčerpání. Přála bych si už jenom víc času na setkávání.

V minulých letech jsme na Tři krále pekli koláče nebo briošky, letos jsem se poprvé pustila do tříkrálové bábovky, kynuté.

Těsto:
400 g špaldové mouky
3 lžíce třtinového cukru
20 g droždí
60 g rozpuštěného másla
300 ml mléka
1 žloutek
špetka soli

Náplň:
20 g rozpuštěného másla
krupicový cukr
kvalitní kakao (přidala jsem i Raráškovo sladké kouzelné koření)
vanilka
případně i trochu rumu

Do části vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte lžičku cukru a nechte na teplém místě vzejít.
Žloutky ušlehejte s cukrem do pěny, přidejte zbytek mléka, máslo, mouku se špetkou soli a kvásek. Vypracujte hladké těsto a nechte ho vykynout.
Bábovkovou formu vymažte máslem a troubu předehřejte na 180°C.
Z těsta vyválejte obdélník, který potřete rozpuštěným máslem a posypejte cukrem, kakaem a vanilkou. Těsto potom smotejte jako roládu a vložte do formy.
Pečte 10 minut na 180°C a 30 minut na 160°C.
Nechte chvilku vychladnout a vyklopte opatrně z formy.

Bábovka není moc sladká, takže si ji můžete podle chuti docukrovat.
Dá se péct i s ořechovou nebo makovou náplní, do těsta můžete přidat mleté mandle...

K obědu jsme si upekli ještě jáhelník, protože ten mi k Vánocům taky patří a celý rok se na něj těším. Jáhelník dělám podle receptu z Apetitu a dávám do něj polosušené švestky od St. Dalfour.

Koledníci s tříkrálovou sbírkou k nám do odlehlé části města nikdy nechodí, ale do knihkupectví nám přišly zazpívat děti z mateřské školky, měly na hlavě koruny a na dveře nám napsaly nápis :-)

My jsme si odpoledne doma udělali pohodu s čajem, kluci tvořili, vyrobili si taky koruny, na poslední chvíli ještě vyšperkovali stromeček (nakonec na něm byl ještě modrý papírový řetěz) a v neděli navečer jsme ho společnými silami odzdobili. Venku nám posloužil ještě jako držák na prskavky. Nakonec poputuje k poslednímu využití - na topení.

Eliáškova formule

Alánkova formule

Eliáškův jeřáb

Alánkův jeřáb

Alánkova včelka

Babička přišla na hodinku pohlídat kluky a nepřišla s prázdnou :-)